Verdure di stagione di Orto Primofiore: fresche, 100% genuine e locali.
Proprietà, benefici e idee per gustarle in cucina e portare sapore e benessere in tavola.

Mangiare secondo stagione significa portare in tavola ortaggi più gustosi, nutrienti e sostenibili.
All’Orto Primofiore selezioniamo ogni settimana le migliori verdure,
coltivate naturalmente e raccolte nel pieno della maturazione.
Scopri le loro proprietà nutrizionali, i benefici e i modi per gustarle.

Ricca di vitamina K, A, C e minerali come magnesio e ferro, la bietola verde è un ortaggio depurativo e remineralizzante.
Aiuta a regolare la pressione arteriosa e sostiene la salute di ossa e vista.
Come gustarla: perfetta lessata e condita con olio e limone, oppure saltata in padella con aglio e peperoncino. Ottima anche in torte salate e frittate.

Un concentrato di antiossidanti naturali come betacarotene e flavonoidi, che aiutano a contrastare i radicali liberi e a rinforzare il sistema immunitario.
Le coste colorate sono ricche di calcio, potassio e fibre.
Come gustarla: ottima cotta al vapore o stufata, ma anche al forno con pangrattato e formaggio. Le foglie giovani si possono gustare crude in insalata mista.

I cavoli kale sono veri e propri superfood autunnali, ricchi di vitamina C, K, calcio e ferro.
Aiutano la produzione di collagene, rinforzano le ossa e sostengono il sistema immunitario.
Il kale viola, in particolare, contiene antociani che favoriscono la circolazione e combattono lo stress ossidativo.
Come gustarlo: ideale in zuppe, chips al forno o smoothie verdi con mela e zenzero.

Fonte naturale di ferro, acido folico e magnesio, lo spinacio sostiene la produzione di energia e la salute del sistema immunitario.
Contiene anche vitamina E e luteina, importanti per la vista e la pelle.
Come gustarlo: ottimo crudo in insalata con agrumi o noci, oppure appena scottato e condito con olio e limone.

Simbolo della tradizione toscana, il cavolo nero è ricco di vitamina C, A e fibre.
Depurativo e antiossidante, favorisce la digestione e rafforza il sistema immunitario.
Come gustarlo: perfetto per la ribollita, ma anche saltato in padella con olio e aglio o frullato per una vellutata dal gusto deciso.

Ortaggi autunnali ricchi di vitamina A, C, K e acido folico.
Hanno proprietà depurative e antinfiammatorie grazie ai composti solforati tipici delle crucifere.
Come gustarle: ottime lessate e poi saltate in padella con aglio, olio e peperoncino. Si abbinano perfettamente a pasta o salsiccia.

Verdure leggere e rinfrescanti, con alto contenuto di vitamina C, folati e acqua.
Favoriscono l’idratazione e la digestione, ideali per diete leggere e detox.
Come gustarle: crude in insalata con condimenti semplici o come base per piatti freddi con legumi e cereali integrali.

Ricco di vitamina C, fibre e zolfo, favorisce la digestione e sostiene le difese immunitarie.
Ha proprietà antinfiammatorie e aiuta a depurare il fegato.
Come gustarlo: crudo in insalata o fermentato come crauti, ma ottimo anche stufato con aceto e mele.

Dal gusto amarognolo e deciso, è una delle verdure più depurative e digestive.
Ricca di inulina, potassio e vitamina K, favorisce il benessere del fegato e dell’intestino.
Come gustarla: lessata e ripassata in padella con olio e aglio, oppure condita con limone e acciughe.

Appartenente alla famiglia del carciofo, è ricco di cinarina, calcio e fibre.
Stimola la funzione epatica e favorisce la digestione dei grassi.
Come gustarlo: ottimo gratinato al forno con besciamella leggera o semplicemente lessato e condito con olio e limone.

I radicchi autunnali contengono antociani, vitamina C e polifenoli, che migliorano la circolazione e contrastano l’invecchiamento cellulare.
Il loro gusto amarognolo stimola la digestione.
Come gustarli: crudi in insalata con arancia o noci, oppure grigliati o al forno con aceto balsamico.

Digestivi e leggeri, i finocchi sono ricchi di vitamina C, fibre e anetolo, sostanza che riduce gonfiore e fermentazioni intestinali.
Hanno pochissime calorie e sono perfetti in diete detox.
Come gustarli: crudi in pinzimonio, al forno con panatura croccante o stufati con agrumi.

Le nostre zucche – Butternut, Hokkaido, Violina, Moscato di Provenza, Beretta Piacentina – sono una festa di colori e sapori.
Contengono betacarotene, vitamina A, potassio e fibre.
Sono dolci, sazianti e ottime per il benessere della pelle.
Come gustarle: perfette per vellutate, risotti, gnocchi o al forno con spezie come noce moscata e cannella.

I nostri cavolfiori, bianco, viola e verde, sono ricchi di vitamina C, potassio e fosforo, apportano fibre per la salute dell’intestino, utili per controllare l’assorbimento di colesterolo e zuccheri.
Hanno proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
Come gustarli: crudi in insalata, stufati in padella, al vapore, al forno gratinati.

Il Broccolo Romanesco ha un basso contenuto calorico, molte fibre, un ricco apporto di vitamine (C, K, A, B) e minerali (potassio, calcio, magnesio).

Ha proprietà antiossidanti, depurative e aiuta a contrastare la ritenzione idrica.

Come gustarlo: al vapore, ripassato in padella con aglio e olio, gratinato al forno o fritto in pastella. Per sfruttare al massimo i benefici del sulforafano, è consigliabile tagliarlo e lasciarlo riposare per 10-20 minuti prima della cottura.